Sitze gerade im Cafe und trinke einen Milchkaffee. Bekanntermaßen eines der heutigen Kultgetränke, das in Cafes die früher am meisten bestellte Tasse Kaffee oder das Kännchen abgelöst haben. Der Absatz von Kaffee ist eingebrochen, dafür wird unheimlich viel Cappuccione, Latte Macchiato oder Milchkaffee bestellt.
Aber was ist Milchkaffee eigentlich?
Ein Milchkaffee, der übrigens dem Latte Macchiato ähnelt, besteht – wie natürlich alle dieser neuen Getränke – aus den zwei Zutaten Kaffee und Milch.
Allerdings wird beim richtigen Milchkaffee tatsächlich Kaffee verwendet, nicht der Cafe Crema (oder Cafe Creme), der ein Kaffee aus dem Vollautomaten ist.
Also: Ein Milchkaffee besteht original aus Filterkaffee aus der normalen Kaffeemaschine und Milch, die im Regelfall aufgeschäumt ist. Ein Grundrezept hierbei ist das Mischungsverhältnis 1 zu 1, ein Teil Milch, ein Teil Kaffee.
Dabei ist zu sagen, dass Cafes heute oft statt Filterkaffee in Wirklichkeit Cafe Crema zur Zubereitung verwenden. Meiner Ansicht nach tut das dem Geschmack keinen Abbruch. Cafe Crema soll ja auch schonender sein, da er durch die Zubereitung mit Druck – das Wasser wird durch das gemahlenen Pulver gepresst – weniger Bitterstoffe enthält und sich das Koffein nicht so stark aus dem Pulver löst.
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